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披薩來源於面包，面包作為主食在西方歷史上占有重要地位。這不是壹成不變的，而是通過添加不同的成分來更好地滿足人們的需求和愛好。
辨別壹個披薩是否正宗，要看披薩的底部是怎麽成型的。業內公認的標準是:如果是意式披薩，必須是手拋披薩，披薩底部是手拋的，沒有經過機械加工。成品比薩底部圓、平、勻，高2-3cm，寬2cm。其他的餅底成型方式都可以算是非正統的做法，會造成成品外觀不佳，缺乏口感。