材料
魚肚300克、胡蘿蔔20克、黃瓜20克、玉米筍20克、蔥1根、姜絲10克、辣椒1根、白粉適量、鹽1小勺、香菇精1小勺、米酒2。
工作方法
1.魚肚檔用腌料腌30分鐘去腥，然後把魚肚檔切成大小合適的魚片。
2.將切好的魚片在1中均勻抹上白粉，放入沸水中焯約1分鐘，焯透後撈出沖涼待用。
3.胡蘿蔔和玉米筍切片，焯水，煮熟後取出備用；然後將黃瓜切成片，洋蔥切成片，辣椒切成片備用。
4.另起鍋燒熱，將蔥段、姜絲、花椒片放入鍋中炒香。然後把鹽、蘑菇精、米酒、糖、水、香油放入鍋中翻炒至沸騰。
5.然後將方法2的魚片和方法3煮好的胡蘿蔔、玉米筍、黃瓜倒入鍋中，用大火攪拌均勻，即可食用。