沙甲又名花蛤，海南地區稱芒果螺，生活在淺海底。
壹、用料：
1、主料：花蛤500克。
2、輔料：青紅辣椒、醬油、老抽、食用油、姜、蔥、蒜。
二、以下是姜蔥花甲的做法：
1、將買回來的花甲放在清水中浸泡1-2個小時，讓花甲將肚子裏的泥沙吐凈。
2、將蔥、姜、蒜、辣椒，香菜切好，放在壹旁備用。
3、將花甲和冷水壹起下鍋煮，等到水煮開並且花甲開殼了就可以撈出。
4、將切好的姜、蒜下鍋煸炒，讓姜、蒜炒出香味。
5、將姜、蒜炒香後，把花甲、老抽、蔥和香菜倒入鍋中，進行翻炒，5分鐘後即可出鍋。