高筋面粉110g 雞蛋5個
糖140g 牛奶60g
食用油60g 淡奶油550g
8寸鮮奶水果蛋糕的做法步驟
1. 5個蛋，蛋白，蛋黃分開，蛋黃加牛奶，食用油和110g的粉混合均勻，90g糖分3次加入蛋白中打發
2. 取1/3的蛋白到蛋黃中，混合好再取1/3蛋白混合，以後把混合液倒入剩下的蛋白中混合
3. 面糊倒入8寸活底磨具中，提高放下震蕩出氣泡來，150預熱10分鐘，再放到烤箱裏，140度35分鐘，再150度5分鐘上色
4. 完成後，拿出磨具，壹定倒扣下來冷卻
5. 淡奶油加入50g糖，在低溫下容易打發，
6. 戚風蛋糕壹份為2，在第壹片上面塗滿奶油，再放上第二塊，把上面和四周塗滿奶油，以後再上面裱花和放上水果