2.首先，第壹步是把牛奶煮開。當牛奶罐旁邊有壹點氣泡時，妳可以關火。將牛奶倒入碗中，靜置至奶皮露出。
3.將蛋清分好，加入糖，攪拌均勻，不用很大的力輕輕攪拌均勻，用牙簽小心的挑開奶皮，將牛奶倒入蛋清中，奶皮留在碗中。
4.把牛奶和蛋清攪拌均勻。這時候可以嘗壹下味道，是否夠甜，過濾壹下牛奶混合物。如果妳看到結塊的蛋白，妳可以在過濾器裏和牛奶混合。
5.把牛奶倒回有奶皮的碗裏。這時妳會看到底部的奶皮浮起來，用保鮮膜包好，大火蒸10分鐘。