四川農家炒臘肉的做法 ?
臘肉洗凈，煮至筷子能插透，約20分鐘。撈出來切成片。
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黑木耳提前泡發，切成小塊。萵筍頭去皮，切成片。姜蒜切絲。
炒鍋熱少許油，碼入臘肉片，小火熬至臘肉出油、卷邊，盛出來。
鍋中留底油，入姜蒜、幹辣椒和幹花椒熗鍋。
轉大火，下黑木耳和萵筍片翻炒2分鐘
下臘肉片翻炒均勻，調入少許鹽，翻勻起鍋。
如圖！