原料:草魚尾、生姜1、大蒜1、蔥、茴香3、桂皮1、香葉3、草果1、紅糖150g、生抽、老酒、植物油。
1.首先，準備好所有的調料。用切魚刀將草魚切成厚片，放入碗中，加入姜、蒜、鹽、料酒，腌制兩小時，然後將魚片攤開晾幹備用。
2.然後將植物油倒入炒鍋，放在瀝油架上，中火加熱至出現氣泡，將幹魚片放入油鍋中炸至表面微黃，取出後放在瀝油架上。
3.然後將鍋預熱，加入適量植物油，放入姜片、蒜、茴香、桂皮、草果、香葉等。炒香。將炸好的魚片全部放入鍋中，加入黃酒、生抽、老抽。
4.最後加入150g紅糖，中火煮沸，燉20分鐘左右。
5.煮到湯變幹。