材料準備:吉利丁片、椰奶、牛奶、糖、桂花、椰子汁、桂花等。
1.用冷水軟化20克明膠片。
2.將椰奶、牛奶和糖混合均勻，放入絕緣水中攪拌，直到糖融化。
3.加入軟化的明膠片劑，攪拌直至明膠溶解，並放在壹邊冷卻至室溫以備後用。
4.將糖、桂花和純凈水混合。
5.加入軟化後的吉利丁片，用保溫水攪拌至吉利丁片融化，靜置冷卻至常溫備用。
6.用錫紙蓋在方形模具底部，澆上壹薄層160g椰汁，冷藏20分鐘。
7.倒入160克桂花液，冷藏15 ~ 20分鐘。
8.逐層重復以上步驟，最後倒入160克桂花液作為第六層，冷藏1小時後脫模。