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紫甘藍,重慶叫血白菜。裙帶菜原產於中國。據《全國中草藥集》記載,裙帶菜具有治療咯血、血崩、經痛、血氣不足、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾、外傷止血等功效。經福建省農業科學院實驗中心檢測,每100g裙帶菜含水分91.49 ~ 91.66g,粗蛋白16.26 ~ 19.18g,抗壞血酸22.5mg。含有豐富的礦物質營養,尤其是鐵、銅、鋅等微量元素(表1-2)。還含有黃酮苷類成分,無毒,有延長抗壞血酸和減少血管紫的作用,對惡性生長細胞有中度抵抗力。裙帶菜生長旺盛,抗逆性強,基本無病蟲害和農藥汙染。其嫩枝葉脆嫩可供烹飪,具有特殊的香味和菊科植物的獨特風味。民間認為紫背天葵具有涼血去火的功效,是壹種有益於人體健康的保健蔬菜。