2.將紅豆沙分成約55g份，搓圓；
3.將舀出的水加入轉化糖漿中攪拌均勻，然後加入花生油攪拌均勻，倒入低面粉，攪拌均勻，制成面團，靜置1小時，然後將面團分成30g左右的份；
4.取壹份面團，用手推成圓形蛋糕片，加入豆沙餡，從下往上慢慢推起餅皮，直到紅豆沙完全裹住；
5、沾壹點粉，圓潤；
6.放入月餅模具中，用力壓實；
7.然後在烤盤上擠出來；
8.在月餅坯體上噴清水；
9.放入預熱200度的烤箱，中層烤5分鐘，取出，均勻塗上蛋液，放回烤箱，烤15分鐘；
10，烤至表面金黃，再烤；
11.出爐冷卻後，保存好，回油3天左右，就可以吃了。