材料:大蝦500g，姜1片，蒜4瓣，蔥10g，糖1湯匙，番茄醬2湯匙，醬油1湯匙，料酒1湯匙，鹽1湯匙。
第二步
把大蝦的須、爪、嘴切掉，去掉黑線，從後面壹直切到尾端。
第三步
姜蒜切片。
第四步
將蔥切成段。
第五步
鍋中倒入油，加熱至七成左右，放入大蝦，快速翻面，變紅變脆，然後取出。
第六步
鍋裏留少許油，下姜蒜翻炒，加入番茄醬翻炒紅油。
第七步
加入大蝦，沿鍋邊煮少許料酒和生抽，撒上白糖大火炒勻。
第八步
倒入約半碗水，燒開，小火蓋上。
第九步
2分鐘後，打開蓋子，用鹽調味，倒入洋蔥，用大火收集汁液。
步驟10
20秒後，當湯變得緊實、有光澤、顏色變深時，就可以煮了。