材料:番茄100g，雞蛋1，鮮筍100g，青菜20g，金針菇80g，面條160g，蔥15g。
1，食物準備:將新鮮竹筍放入沸水鍋中焯水壹分鐘，將蔬菜從中間切開，沖洗幹凈。
2.鮮筍焯水後切片，西紅柿去皮，蔥切碎。
3、炒鍋燒油，油熱，先炒雞蛋，炒熟上桌，鍋底留油，下香蔥，大火中，再下鮮筍翻炒。
4、將番茄翻炒，調少許醬油，待番茄翻炒後，加熱煮沸三到五分鐘至筍熟，金針菇焯壹下，壹般40秒。
5、調鹽，撒香蔥。
6、面條煮熟，蔬菜焯水，撈出放入碗中，澆上煮好的西紅柿雞蛋鮮筍湯，壹碗溫熱可口的湯面就做好了。