用料 ?
酵母 9克
鹽 少許（可不加）
水 280克
普通面粉 500克
百吉餅的做法 ?
面粉和鹽稱重，酵母加溫水，攪拌均勻後放置10分鐘，倒入面粉中，揉成光滑面團，放入大盆中，覆蓋保鮮膜發酵壹小時至面團壹倍大。PS：預留20g水，面團需要稍偏硬，根據面粉實際吸水量決定放。
面團發酵好後分為12個，每個約80g左右
搟成鴨舌裝
疊
卷
搟圓，厚度0.6到0.8，醒面20分鐘
放入無油無水不粘鍋，中小火雙面煎至金黃
可以出鍋啦，此時應該是軟硬適中的
切開，夾入所有想夾的食物，即可美餐壹頓。