A 包皮：
~ 面粉 200g
~ 沸水 100g
~ 冷水 40g
B 肉餡：
~ 肉碎 300g
~ 梅香鹹魚 50g
~ 姜 1 大匙
~ 青蔥 1 大匙
~ 大蔥 1 大匙
C 調味：
~ 醬青 3 茶匙
~ 胡椒粉 少許
~ 麻油 3 茶匙
~ 花雕酒 2 茶匙
做法
1、先把沸水加入面粉攪拌，再加冷水揉成面團，放入冰箱休面30分鐘。
2、把鹹魚稍微煎壹下。
3、把肉餡材料和調味料放入碗內，加入煎過的鹹魚攪拌均勻。
4、面團切小塊，包入肉餡，要把口封好，不然煎時肉汁會流失。
5、先把不沾底的平底鍋燒熱，加入冷油（不需要很多），把包放入鍋內，轉中火讓它煎壹下，再加1湯匙水，蓋上鍋蓋讓它煎到幹水，然後把另壹面煎到金黃色就可以起鍋了！！