最正宗的紅燒大蝦絕招。

1.將蝦清洗幹凈，用剪刀將蝦從頭到尾剪開，挑出蝦線。清理幹凈，瀝幹水分，放在壹邊。

2.醬油2湯匙(30Ml)、黑胡椒1/2湯匙(2g)、米酒1/2湯匙(2ml)、水2湯匙(30Ml)、糖1湯匙(5g)和木薯澱粉1/2湯匙(2g)

3.鍋裏燒開油，放入姜蒜爆香。倒入沈澱好的蝦，翻炒至蝦剛開始變紅，倒入調好的紅燒醬，翻面加蓋燜2分鐘。

4、大火翻炒糖色，然後根據口味煮鹽。加入蒜瓣和油辣椒，翻炒均勻，然後關火。

烹飪技巧:

1，去掉蝦線既能保持口感，又能促進蝦味更濃。

2.紅燒醬需要提前調好。

3、最後放入大蒜和少許油辣椒。就是可以鮮，不容易太辣。