2.輔料:胡蘿蔔100克，芹菜20克，蔥10克。
3.調料:小麥粉40g，紅薯粉20g，鹽3g，蘇打粉3g，白糖10g，香油10g，五香粉2g，胡椒粉2g，植物油70g，醋5g。
4.山藥去皮洗凈，切絲，用醋浸泡5分鐘，撈出瀝幹水分。
5、胡蘿蔔去皮洗凈，切絲。
6.洋蔥洗凈切絲；芹菜脫去葉子，洗凈，切成粉末。
7.將山藥和芹菜切絲放入碗中，加入面粉、紅薯粉和所有調料(鹽3克、小蘇打粉3克、糖65，438+00克、香油65，438+00克、五香香料2克、胡椒粉2克)攪拌成糊狀。
8.鍋中倒入適量的油，加熱。當山藥面糊炸至金黃色時，撈出，瀝幹水分，裝盤。
9.加入胡蘿蔔絲稍微攪拌，撒上洋蔥絲。