鹹鵝蛋怎麽腌制，鹹鵝蛋怎麽腌制出油

1.將鹹鵝蛋用保鮮膜包好，將包好的鵝蛋在陽光下暴曬壹天。這壹步是可選的，因為它在清洗後已經幹燥。如果浸泡前還沒有烘幹，這壹步是不可避免的。

2.曬太陽是產油的關鍵。暴曬壹天可以加速鴨蛋中蛋白質的凝固，擠出蛋黃中的油脂。

3、放白酒是鹹蛋多油的關鍵，別忘了。因為白酒可以加速雞蛋裏蛋白質的凝固，把蛋黃裏的油擠出來。

4.把包好的鵝蛋放在口袋裏，紮緊放在陰涼的地方或者冰箱裏。吃的時候可以拿去煮。腌制7天左右的鹹味剛剛好。蛋黃吃起來沙沙作響，味道很好。

5、吃30天時，蛋黃出油效果好，蛋白質略鹹。可以根據自己的喜好選擇吃的時間。