2.肥腸洗凈，用鹽水浸泡半小時以上。瀝幹後取出，切成段。
3.將土豆削皮，切成小塊。在鍋裏煮大約20分鐘，以加快土豆的烹飪時間。
4.將姜、蒜、蔥切碎，鍋裏油熱後加入兩勺豆瓣醬，翻炒豆瓣醬。
5、倒入肥腸翻炒均勻，加入少許姜、蔥、蒜和料酒，加入壹勺白糖，取壹勺醬油，倒入半碗水，避免肥腸全部流出。
6.加入八角、草果、八角、桂皮等。，其他什麽都不需要。
7.加入半個洋蔥結，倒入煮好的土豆，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘，再燒半小時。註意肥腸要煮久壹點才好吃。