茄子富含維生素A、b1、C、D、蛋白質和鈣，能軟化人體血管。茄子還可以散瘀，所以可以降低腦血管栓塞的概率。
此外，茄子還有以下作用:1，可防治出血性疾病:紫茄子含有豐富的維生素，可改善毛細血管脆性，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜有壹定的防治作用。2、可防治高膽固醇血癥:茄子纖維中所含的皂甙具有降低膽固醇的作用。3、防癌:茄子中含有龍葵堿，能抑制消化道腫瘤細胞的增殖，對胃癌、直腸癌尤其有效。4、能預防內痔和便血:茄子有清熱活血、消腫止痛的功效。