烤香腸用的火山巖其實是柳州當地的“馬蛋鼓”，每天用完後都要清理幹凈。利用火山巖優良的導熱性、穩定性和較強的吸附能力，烤香腸時受熱均勻，效率大大提高，口感也比爐竈好。
顧名思義，火山巖烤香腸就是用滾燙的火山巖烤的香腸。
通過加熱幹凈的火山巖，烤箱以180到230度加熱火山巖10到15分鐘。火山石加熱好，稍微上油防止燒焦，然後把解凍的香腸放在火山石上，最好烤到香腸爆開，這樣外皮會很脆很好吃，撒點調料會更好，但是很燙，吃的時候要小心。
火山巖香腸的主料是豬肉和各種調料。烤好後外焦裏嫩。咬壹口濃濃的肉味，會在嘴裏爆汁，絕對是妳喜歡的味道。