魚卵是由什麽組成的？魚卵簡介。

1，魚卵主要是新鮮的黃魚，鯖魚，鰻魚，鯊魚。將魚剁碎，加入適量生姜汁、鹽、味精，搗成魚泥，加入紅薯粉，攪拌均勻，擠成小球，放入滾湯中煮熟。其色如瓷，有彈性，酥而不膩，是宴席常用菜。

2.魚蛋是中國南方對魚丸的稱呼。魚丸以註重選材和制作工藝而聞名。

3.魚丸又稱“肉包魚”，是用鰻魚、鯊魚或淡水魚絞碎，拌上紅薯粉(澱粉)，再裹上豬肉瘦肉或蝦做成的丸子，是具有沿海特色的小吃之壹。魚丸，是廣東福州、溫州、閩南、臺灣省和江西福州等地常做的傳統菜肴，屬於粵菜或閩菜。又名“水丸”，古稱“魚丸”。因為味道鮮美，可以作為小吃配料和煲湯，是沿海人不可缺少的海鮮美味。