食材:1魚頭；豆腐200克；
調料:色拉油適量；鹽適量；雞精少許；洋蔥適量；生姜適量；大蒜適量；料酒適量；蔥適量
做法:1。將魚頭壹分為二，洗凈裏面的血漬。
2.把魚頭咽喉處的魚牙切掉，扔掉。
3.把魚頭咽喉處的魚牙切掉，扔掉。
4.豆腐用水洗凈，切成長方形條狀。
5、鍋熱，放少量油進去。
6.將魚頭放入鍋中，小火慢煎至兩面微焦。
7.將魚頭放入鍋中，小火慢煎至兩面微焦。
8.開水沒到魚頭。喜歡喝湯的話可以多放些水，小火煮到沸騰，十幾分鐘就變成乳白色了。
9.加入豆腐煮5分鐘，然後加鹽和雞精調味。
10，撒上小蔥即可上桌。