如何在家做油炸魷魚

1、魷魚(350克)、香菇(20克)、冬筍(50克)、小蔥(15克)、白醬油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、澱粉(蠶豆)(10克)

2.制作方法:將魷魚切成6×3.3厘米長的片，放入沸水鍋中焯壹下，生花卷成卷，控幹水分；洋蔥去根，洗凈，蔥切成馬蹄蔥；

3、香菇去蒂，洗凈，切成菱形塊；冬筍去皮，洗凈，切成菱形塊；將蘑菇片和冬筍焯壹下，與調味料和濕澱粉混合制成腌料備用；

4.將鍋放在大火上，倒入花生油，加熱至100%，將魷魚放入油鍋，炸至熟，撈出；將剩油50克放回大火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入魚卷翻炒兩下，再將鍋翻炒幾下即可上桌。