胡蘿蔔的熱量表（每100克）
熱量（大卡）37、
蛋白質（克）1
脂肪（克）0.2
碳水化合物（克）8.8
膳食纖維（克）3.2
維生素A（微克）688
胡蘿蔔素（微克）4130
維生素B2（毫克）0.4
煙酸（毫克）0.6
維生素B6（毫克）0.16
葉酸（微克）4.8
維生素C（毫克）13
維生素E（毫克）0.41
維生素K（微克）10
鈣（毫克）32
磷（毫克）27
鉀（毫克）190
鈉（毫克）71.4
鎂（毫克）14
鐵（毫克）1
鋅（毫克）0.23
硒（微克）0.63
銅（毫克）0.08
錳（毫克）0.24
水（克）90