通常，人們切辣椒後，如果覺得手很辣，就不能用冷水洗手。他們應該在盆中放壹些熱水，然後將手浸泡在水中，這樣皮膚上吸收的辣椒素就會隨著水蒸氣的蒸發而蒸發，人手上很辣的感覺就可以明顯減輕。但是用熱水泡要特別註意。浸泡時間不得少於五分鐘，然後用冷水沖洗數次。
2.用白醋塗抹
切完辣椒後，如果感覺手特別辣，可以取適量白醋放在爐子上，直接塗在皮膚上，用手來回揉搓，使皮膚吸收大量酸性成分，加速人體皮膚中辣椒素的分解代謝。用白醋擦皮膚，3到5分鐘後再用清水沖洗，手部皮膚的燒灼感就會消失。