如果是速凍雞翅，請先解凍。將10新鮮雞翅放入可以用微波爐加熱的容器中。
加入少量醬油，放2勺醬油。
加入料酒或紅酒，2勺左右，主要是去除雞翅的腥味。
加入鹽、少許姜沫、少許花椒籽、少許五香粉(超市裏壹般都有賣)和少許黑胡椒。
制作烤翅:
鹵汁做雞翅的方法很簡單，這也是越來越多的人自己在家做烤翅的原因。首先，將買來的烤翅用清水洗凈。
將鹵汁、雞翅和水按壹定比例攪拌在容器中，然後腌制幾個小時(在雞翅上打孔或切兩道有助於提味)。鹵制的時候，最好把雞翅和鹵汁放在壹個袋子裏打揉，這樣有助於鹵汁充分吸收。