2.羊肚菌壹般是幹的。將羊肚菌放入鍋中，用溫水浸泡半小時。排骨洗凈，用清水浸泡半小時。姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段。
3.羊肚菌泡好後洗凈備用，鍋裏的水燒開，鍋裏的排骨用涼水焯壹下，加入姜片、料酒、蔥段，大火煮開，水焯壹下，沖洗幹凈。
4.將排骨放入砂鍋中，加足水，放入羊肚菌和姜片，大棗洗凈放入。將它們煮沸，轉小火燉。如果有浮沫，及時撇去，燉40分鐘。
5.山藥洗凈，去皮切成小塊，玉米去皮洗凈切成小塊。燉的時間到了，把山藥和玉米放進去，燉半個小時，加鹽和香油調味。很好吃，非常好吃。