1材料:山藥，綿白糖，
輔料:生粉、植物油。
2山藥去皮，切成滾刀塊。最好戴壹次性手套，防止粘液刺激皮膚過敏。
3將山藥塊用清水浸泡洗凈，瀝幹水分。
4拍壹點生粉。
5.鍋中加入適量油，加熱至七成熱。逐壹加入山藥片。
6.炸至脆硬時，撈起瀝幹油。(如果喜歡面條，可以炒到金黃色。).
7.用較少的油擦拭盤子以防止粘著。
8另起鍋加入植物油和綿白糖，比例為1:3。
小火不停地燃燒。
10糖溶解後，繼續攪拌。
11等到糖漿變稀，顏色呈淡黃色。不要讓溫度太高，糖會變苦變成焦糖。
12快速放入炒好的山藥塊。
13關火攪拌均勻。