2.裏脊肉洗凈，切成細條，放入鍋中，加入姜絲、五香粉、胡椒粉、醬油、料酒、2g鹽，腌制半小時。
3.將澱粉和面粉倒入碗中，攪拌均勻。
4.打入雞蛋，加入壹點水。
5.調好沒有幹面粉的面糊，靜置十分鐘。加入裏脊肉。
6、鍋裏放油燒至五成熱。可以用筷子垂直插入，筷子周圍出現小氣泡。
7.夾入肉條炸熟，去油。
8.提高油溫，再次炸至表面金黃。
9、另起鍋，倒入1克鹽和芝麻翻炒至芝麻熟。
10，取出芝麻鹽，趁熱用搟面杖碾碎，裏脊肉取芝麻鹽。