食材:脆皮鯧魚、鹽、油、姜、蒜、料酒、大蔥？。
做法:1、酥鯧魚洗凈，去鱗，切成長條；
2、熱油鍋，蒜末、姜末爆炒，將魚塊放入鍋內略炒，加入少許料酒翻炒幾下。；
3.將洋蔥切成段。在深鍋中煮沸後，加入洋蔥塊和炒脆的鯧魚塊。吃之前煮5分鐘。吃的時候也可以加點蔬菜和肉丸。
脆皮鯉魚和普通草魚肌肉中的營養成分組成相同。內容上有區別。脆皮鯉魚肌肉中的粗蛋白含量比普通草魚肌肉中的粗蛋白含量分別高2%和2%。粗脂肪含量為普通草魚的65438±040%。氨基酸總量高於普通草魚、黃鱔、鱖魚、黃顙魚、萬安玻璃紅鯉、鯡魚和鯿魚，其中谷氨酸含量分別為3%和93%，遠遠超過對照魚。