材料:羊肉250g，土豆1個，辣椒1個，酸菜1個，鹽1勺，料酒少許，姜粉3g，蔥1根。
大蒜2瓣，孜然少許，蛋清1，澱粉少許，醬油1大勺，胡椒粉2g，八角1。
步驟/方法
將料酒、鹽、蛋清、醬油、澱粉、姜粉放入切好的羊肉中，攪拌均勻，腌制30分鐘左右。
土豆洗凈，去皮切片，蔥、姜、辣椒切段，蒜瓣拍勻備用，酸菜切絲。
鍋熱了，放油，放入花椒和八角，小火煎，然後鏟出。將羊肉放入火中快速翻炒。羊肉變色後，放入蔥姜末，放少許醬油。
快速翻炒後，放少許水(約羊肉的三分之二)，蓋上鍋蓋，煮5分鐘左右。加入土豆、剁椒和酸菜絲，煮熟後加入少許孜然和蒜瓣。
如果喜歡吃辣，可以多加點辣椒。