醫學營養專業的主要課程有:中醫基礎、解剖生理學、病理與病理生理學、中藥學、方劑學、藥理學、基礎營養學、西醫內科學、西醫外科學、食品微生物學、食品毒理學、食品衛生學、烹飪基礎、臨床營養學、中藥營養學、衛生法規與監督、食品添加劑、預防醫學、中醫診斷學、免疫學基礎、婦幼保健等。
醫學營養專業的培養目標:具有營養學、食品衛生學、臨床醫學的基本理論、知識和技能，能夠對人體營養狀況和膳食營養進行評價、管理和指導，能夠在醫院開展營養相關疾病的預防、臨床營養治療和營養管理，能夠從事特殊醫學用途的配方食品和功能食品營銷的高端技能型醫學營養人才。