白面餅的做法
材料:高筋面粉260g，酵母水135g，糖6g，鹽1g。
1.在面粉中加入鹽攪拌，然後慢慢倒入酵母水分散，揉成光滑的面團，室溫靜置發酵壹小時。
2.在案板上撒些面粉，揉成硬面團；將面團捏成饅頭，翻面，壓平，搟成25 cm左右的圓餅，松弛10分鐘。
3.用刀背在圓餅上壓壹條，然後壓成菱形圖案，也就是白色的煎餅胚(可以壓深壹點，但註意不要壓壞)。
4.將青胚放入煎餅機中，加蓋約8分鐘。把蛋糕翻過來蓋上繼續烤。大約10分鐘後翻面，烤幾分鐘至金黃色。
5.上菜後，切塊食用。可以配粥喝，也可以泡湯喝。