竹筍炒肉
1.五花肉切片，入油鍋翻炒。
2.加入蔥、姜、蒜、小米，麻辣鮮香。
3.加入壹勺豆瓣醬和紅油翻炒，再加入壹勺醬油和壹勺蠔油。
4.翻炒焯過的竹筍。
5.加壹點紅燈籠椒。
6.出鍋前加少許蒜苗增香。
爆炒花甲
1.將花殼用鹽浸泡1小時吐沙，然後燒開水，放入姜片，鍋內煮料酒，取出。
2.鍋裏熱油，放入姜蒜，爆香小米。
3.加入壹勺豆瓣醬，紅油翻炒。
4.加入壹小碗水。
5.加入2湯匙生抽、1湯匙蠔油和少許糖。
6.起鍋前炒壹下花，加壹點蒜葉提味。