荸薺是蔬菜，又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。
：荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富澱粉，供生食、熟食或提取澱粉，味甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。
兒童和發熱病人最宜食用。全身水腫，小便不利或小便短少時也宜食用。癌癥患者宜食用。宿醒未解或濕熱黃疸者食用可減輕癥狀。發熱口溽、慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽幹喉痛、消化不良之人食用可潤喉清嗓。
由於荸薺性寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應該慎用。小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。
荸薺去除體內五種垃圾——人民網