基圍蝦富含高蛋白，而且做法多樣，不過最原始的也是最美味的，加些姜蔥白灼壹下，上桌時配上香醋生抽，簡簡單單，清清爽爽，也很適合做宴客菜。
原料：基圍蝦、姜、蔥、鹽、料酒。
做法步驟：
第1步、新鮮基圍蝦買回來用水浸泡壹會。
第2步、用少許鹽搓洗蝦的表面，沖洗幹凈。
第3步、蔥蒜切片，蔥打結。
第4步、鍋內燒適量水，加入姜蔥蒜燒開小火煮壹會。
第5步、倒入蝦，加少許鹽，壹湯勺料酒煮壹分鐘左右。
第6步、撈出看蝦全部變紅就可以了，上桌時用小碟子盛上醋和生抽，滴幾滴香油，沾汁吃更美味。
註意：
白灼蝦不要煮太長，看到蝦全身都變紅就就可以了，煮太過肉質容易老。