2.將買來的生牛鞭放入鍋中，煮2小時左右。等牛鞭涼了，把尿道裏的雜質挖出來。然後放在菜架上晾幹，瀝幹水分。
3.將牛鞭從食品架上取下，放在砧板上，用刀切成條狀。然後用姜和料酒煮壹個小時，這樣煮出來的牛鞭口感比較軟，沒有異味。
4.用刀把鴿子腿上和胸上的肉割下來，切成壹塊壹塊的。
5.將剁碎的牛鞭、鴿肉放入鍋中，加入料酒、胡蘿蔔、姜、料酒燒開，然後小火燉20分鐘。
6.鍋燒開後，加入適量的鹽、胡椒粉、味精等配料。
7.趁熱把湯盛到碗裏，壹碗美味又滋補的牛鞭鴿湯就做好了。