1，醋+鹽
將精挑細選的小龍蝦直接放入醋鹽混合的清水中，浸泡15分鐘，迫使小龍蝦吐出臉頰上的汙垢。基本上泡好後的小龍蝦都很幹凈，再用清水沖洗三遍。
2.手工洗滌
先把小龍蝦的表面清洗幹凈，然後把蝦頭的肚子去掉(不要用刀壹直往下，只要把蝦頭拔出壹半，這樣整個肚子就出來了)，然後用手在尾部中間捏壹捏尾巴，左右扭動，直到斷開，再
1，醋+鹽
將精挑細選的小龍蝦直接放入醋鹽混合的清水中，浸泡15分鐘，迫使小龍蝦吐出臉頰上的汙垢。基本上泡好後的小龍蝦都很幹凈，再用清水沖洗三遍。
2.手工洗滌
先把小龍蝦的表面清洗幹凈，然後把蝦頭的肚子去掉(不要用刀壹直往下，只要把蝦頭拔出壹半，這樣整個肚子就出來了)，然後用手在尾部中間捏壹捏尾巴，左右扭動，直到斷開，再慢慢把蝦腸拔出來。
3、自動清洗
將小龍蝦放入盆中，加入少許鹽，然後放入平清水中浸泡24小時。在盆中爬行24小時後，腹部的大部分汙垢都被浸透了。同時，由於淡鹽水的作用，小龍蝦也會把體內的異物吐出來，然後在流動的清水中清洗。