材料？
800克豬肉
根據個人喜好加減克冰糖。
料酒壹定是壹勺雕酒和醬油。
2湯匙醬油
2湯匙醬油
1勺蠔油
兩塊腐乳
甜面醬1勺
1勺白酒
蔥姜鍋底
壇肉的做法？
把買來的肉泡在水裏，洗幹凈。
泡水的目的是把肉裏的血帶出來。
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將洗凈的五花肉切成稍大的塊備用。
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水燒開後，先將肉焯水，鍋中加入適量蔥姜和雕酒焯水。用蔥、姜、蒜做砂鍋底，避免肉被烤糊。肉熟後放入砂鍋，加入適量冰糖、腐乳、甜面醬、蠔油、少許生抽、少許生抽和雕酒按壹比壹的比例，加少許白酒，肉加開水。大火燒開，調到最小火，小火燉3個小時左右。
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