清真八大碗。在大廠回族的飲食文化上“清真八大碗”享有盛名，歷史悠久，廣泛流傳，經久不衰。這“八大碗”中有燉牛肉、燉雜碎，胡蘿蔔、長山藥、海帶、醋溜白菜、粉條、丸子、炸豆腐等，以八碗為限，靈活配伍。
“八大碗”雖然用料普通，但是由於流傳久遠，制作講究，風味獨特。其中燉牛肉、燉雜碎是大廠清真家常菜中的精品，多年的烹飪經驗，佐料齊全，微火浸燉，已使其達到色香味俱佳的上乘水平。
而胡蘿蔔、海帶、長山藥、醋溜白菜、炸豆腐等菜，無論從醫藥學、營養學、保健學等各方面都顯示出了獨到、高明之處。