我們知道市面上賣的蜂蜜柚子茶大部分都是玻璃瓶裝的，妳可以看到豐富的果肉和誘人的顏色，但是當妳翻看瓶子上的配料表時，妳首先看到的當然是柚子，但是第二位不是意向蜂蜜，而是白糖，其次是液體果漿，然後妳可以在配料中看到蜂蜜。為什麽會這樣？其實，如果妳做過蜂蜜柚子茶，妳就會知道，在熬制的過程中有壹個非常重要的步驟——加入大量的白糖。這是因為:
第壹，有些柚子味道又苦又酸，加入大量白糖可以改善口感和風味；
二是大量白糖能使柚子果肉中的水分滲出，起到高糖保鮮的作用。
蜂蜜不能高溫加熱，會破壞其中的營養成分，所以煮柚子茶時不能加蜂蜜。另外，蜂蜜的甜度比糖低，所以不能完全用蜂蜜代替糖。