1.白蘿蔔洗幹凈，不用削皮，吃起來更脆。
2.將蘿蔔切成條狀或薄片。我喜歡切條。註意切的均勻。蘿蔔切好後，抓點鹽腌壹個小時。
3.再次用冷開水沖洗鹹味(防止口味分離)，用手擠幹水分，過網晾幹壹兩個小時，這樣蘿蔔就幹涼了，多余的水分可以去掉，更容易入味。
4.把白醋和糖換成自己喜歡的糖醋水，再加點辣椒粉。喜歡酸的少放糖；喜歡甜的，多放點糖。辣椒粉也是壹樣，多吃辣；不吃辛辣食物，少放或不放；根據自己的口味準備酸水。
5.將蘿蔔幹倒入準備好的酸水中，蓋上蓋子浸泡壹個半小時，就可以品嘗到自己做的又脆又涼的酸蘿蔔了！