生菜營養極其豐富，含有抗氧化劑、β胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B6、維生素C和維生素e，還含有豐富的微量元素和膳食纖維，包括鈣、磷、鉀、鈉、鎂和少量的銅、鐵、鋅。經常吃生菜可以改善腸胃血液循環，促進脂肪和蛋白質的消化吸收。萵苣還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽結石和膽囊炎。此外，萵筍能清除血液中的垃圾，具有血液消毒、利尿的作用，還能清除腸道內毒素，預防便秘。
只要不出現重金屬汙染、農藥殘留等意外，這道菜就不會致癌，不存在這種可能性。
建議由於蔬菜中農藥殘留越來越多，建議食用前洗凈。