材料/工具:豆角400g，豬肉400g，餃子皮800g，花生油50g，鹽5g，醬油2湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，香蔥3根，十三香0.3g，雞蛋1個。
1.將豬肉切成小塊，放入絞肉機中，制成肉末。
2.加入鹽和雞蛋，攪拌均勻。
3.加入生抽、蠔油、料酒打勻。
4.加入蔥花和十三香，攪拌均勻。
5、燒開水，放幾滴油，放入豆子煮熟，撈起剁碎，擠出水分，放入肉末中攪拌均勻。
6.倒入花生油攪拌均勻，肉餡就完成了。
7.取壹個餃子皮，邊緣蘸壹點水，加壹勺肉。
8、包成餃子的形狀，所有餃子依次包好。
9.燒開水，放入餃子，煮熟，享用。