料酒1/2湯匙，鹽1/8湯匙，雞精粉1/8湯匙，蛋液1湯匙，b .白醋1湯匙，番茄醬2湯匙，c .白粉100克，白粉水。
工作方法
1.排骨洗凈切碎成約2cm乘2cm的小方塊，加入所有調料A腌制約5min [1]？。
2.將番茄底部的皮劃開，用開水焯壹下，約10秒，然後取出涼水，去皮切塊備用。
3.用1的方法將排骨均勻的塗上白粉，用手捏緊，防止白粉脫落。
4.熱鍋，倒入約2碗色拉油，用大火加熱至油溫約150℃，將方法3的排骨放入鍋中，用小火慢煎約10分鐘，至排骨熟透，然後瀝幹油。
5.另起鍋燒熱，加入少許色拉油加熱，放入方法2的番茄塊和洋蔥塊，倒入所有調料B，中火煮至醬汁沸騰，用白粉水勾芡，然後倒入方法4的排骨，攪拌均勻。