材料:裏脊肉200g，雞蛋1個，大蔥4根，澱粉適量，香油1g，醬油2g，鹽少許，雞精少許，料酒少許，蔥姜蒜末，甜面醬4g，白糖2g，調和油。
練習:
1.裏脊肉洗凈切絲。將蛋清、鹽、雞精、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻。
2.大蔥洗凈，切成細絲；
3.鍋中加油，加熱至四成油溫，放入肉絲快速滑動，待肉變白後立即撈出；
4.鍋內留適量油，大火燒熱，放入蔥姜蒜末炒香，放入甜面醬炒香，放入料酒、雞精、白糖、醬油，用鍋鏟小火翻炒，炒至醬香味起，放入肉絲炒香，倒香油出鍋；
5.蔥花放在盤子底部，肉絲放在盤子裏，或者分開放。用豆腐皮或者餅幹，香菜段，黃瓜條，卷起來吃，就是壹個字“香”！