方法壹:用清水500g，生抽250g，老抽120g，味精80g，白糖20g，香菜8g。將上述原料混合均勻，放入鍋中煮沸，包裝，浸泡香菜。適合所有清蒸魚。也要存放在冰箱裏，分幾次使用。
方法二:最簡單的方法就是把“鮮香”的醬油和壹些高湯調壹下口味，但是味道就大打折扣了。
方法三:專業的方法是制作10斤海鮮汁，2斤芹菜(芹菜廢料也可以)，加入1根蔥，2根胡蘿蔔，1根蔥，2根姜，半斤香菜，壹起切成小塊，加入8斤水煮沸半小時。當味道完全出來後，去掉上面的殘渣，倒入壹瓶醬油和半瓶醬油，兩個魚露，調好味道，加入壹些雞精和鹽。如果顏色淺，可以加點醬油提色。使用時，在冷熱條件下倒在蒸好的魚上，撒上蔥絲、姜絲、青椒絲，用八成熱油洗凈。