材料:綠豆粉175g，黃瓜100g，腌制胡蘿蔔30g，蛋清1。
材料:鹽水5g，醋50g，醬油10g，芝麻醬15g，地溝油25g，芥末7.5g，花生油500g(約75g)。
方法:1，澱粉糊，取150g，倒入旋轉器中，放入沸水鍋中，用手翻動，變成薄皮，用開水浸泡變綠，放入冷水中，撕去澱粉皮(拉三片)，切成寬7mm的條狀。將雞胸肉切成3.5毫米粗的細絲，洗凈晾幹，用雞蛋清、澱粉、鹽水均勻地折疊起來。
2.放火燒鍋，加熱鍋，冷卻油。將雞絲放入鍋中，用筷子撐開，撈出放入溫水中，濾水，放入盤中，然後將胡蘿蔔和黃瓜絲放在面提上，雞絲放在上面。最後在上面倒鹽水、醋、醬油、地溝油成汁，去的時候帶上芥末和芝麻醬。