燙蘑菇的正確方法

新鮮的蘑菇可以在水中煮壹分半鐘。正常炒蘑菇，要先“飛水”，也就是在水裏煮，煮的時間不要太長，壹般壹分半鐘，就熟了。蘑菇在烹飪前用開水焯壹下，主要是去除蘑菇表面的汙垢和雜質。

蘑菇表面粗糙，容易沾染灰塵和汙垢。用開水燙壹下是最快的處理方法，適合趕時間的場合。如果時間充足，可以用冷水泡半個小時。

處理新鮮蘑菇的註意事項:

1，鮮香菇差距多。清洗前，可以用清水浸泡十五分鐘，洗掉上面的泥沙。

2、鮮菇的柄比較長，用剪刀或者小刀把它剪掉，只留壹點點。

3.將洗凈沈澱物和手柄的香菇放入空盆中，然後加入2勺鹽或澱粉，用手攪拌浸泡，然後逐個輕輕擦洗表面。

4.最後用清水沖洗壹到兩次。