雞胗適量
精鹽適量
桂皮適量
八角適量
香葉適量
生姜適量
老抽適量
小蔥適量
辣椒油適量
陳醋適量
涼拌雞胗的做法步驟
1
雞胗刮掉油脂，用清水沖洗幹凈。
2
煮鍋裏放入桂皮、八角、香葉，生姜，調入壹湯匙精鹽。
3
煮鍋裏倒入清水。
4
倒入兩湯匙老抽。
5
放入處理好的雞胗，大火煮開後改小火煮30分鐘。關火後，雞胗放在煮鍋的湯汁裏鹵制數小時。
6
蔥白切成絲，鹵好的雞胗切成薄片。
7
把雞胗片蔥絲盛到幹凈盤子裏，調入1/2湯匙陳醋。
8
倒入辣椒油拌勻。